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Kohlrabi in Sauerrahmsauce

Zutaten: 4 Kohlrabiknollen von je etwa 150g 3 dünne Lauchstangen  40g Butter 1 Becher Crème fraîche (20 cl) Salz 1 Prise Zucker Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie Von den Kohlrabiknollen die zarten Herzblättchen abschneiden und aufheben. Die Kohlrabiknollen schälen und eventuelle holzige Stellen gründlich entfernen. Die Knollen halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen„Kohlrabi in Sauerrahmsauce“ weiterlesen

Nusswaffeln

Zutaten: 125g Butter 75g Zucker 4 getrennte Eier 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale einer halben Zitrone 1/4l Milch 50g Mehl 50g Speisestärke 100g gemahlenen Nüsse Fett für das Waffeleisen Puderzucker zum Bestäuben Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben. Nach und nach Milch, gesiebtes Mehl, Speisestärke und Nüsse„Nusswaffeln“ weiterlesen

Gratinierte Kartoffeln

Zutaten: 750g Kartoffeln Salz Pfeffer Muskatnuss 50g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda) 1/4 l Sahne 1/4 l Milch 1/2 Knoblauchzehe und zerlassene Butter für die Form Ofen auf 220 ˚C vorheizen. Eine große Gratinform mit Knoblauch ausreiben, üppig mit zerlassener Butter ausstreichen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lagenweise in die Form schichten, jede Lage mit„Gratinierte Kartoffeln“ weiterlesen

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