Auberginen-Mischgemüse

Zutaten: 6 EL Olivenöl 400g gewürfelte Auberginen 2 Zwiebeln, in Halbringen 1 gehackte Knoblauchzehe 1 in Streifen geschnittene Paprikaschote, Samen entfernt 200g gewürfelte Zucchini 2-3 enthäutete und gewürfelte Fleischtomaten, Samen entfernt Salz Pfeffer Paprika edelsüß 1 TL Zucker 1-2 EL Zitronensaft Frisches Basilikum In einem Schmortopf 4 EL Öl erhitzen, die Auberginen unter häufigem Wenden

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Chili con carne

Zutaten: 4 EL Öl 1 gehackte große Zwiebel 500g Hackfleisch 1 in Streifen geschnittene große Paprika, Samen entfernt 3 durchgepresste Knoblauchzehen 500g passierte Tomaten Salz 1 Lorbeerblatt Oregano 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Kidneybohnen in Chili-Sauce Cayennepfeffer Tabascosauce Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch anbraten, mit Paprikaschote, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen

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Schweineschnitzel mit Gemüse

Zutaten: 4 geklopfte Schweineschnitzel Schwarzer Pfeffer 1 zerdrückte Knoblauchzehe 60g Fett zum Braten Salz 1 in Halbringe geschnittene Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 1 rote und 1 grüne in Streifen geschnittene Paprikas, Samen entfernt 3 gehäutete und geviertelte Tomaten 1 TL Paprika edelsüß 1/2 TL Rosenpaprika ca. 1/8 l Fleischbrühe Die Schnitzel mit Pfeffer und Knoblauch

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Gemüse-Reis-Suppe

Zutaten: 40g Butter 4EL Rundkornreis 300g kleingeschnittenes Gemüse 1/2 fein gehackte Zwiebel 1 gehäutete und geviertelte Tomate Salz 1 TL Paprika edelsüß 1 1/4 l Gemüse- oder Fleischbrühe Muskatnuss Petersilie Den Reis in heißer Butter glasig andünsten, erst Gemüse und Zwiebel, danach Tomate, Paprika und Salz zugeben und 2 Minuten dünsten. Dann mit Brühe aufgießen,

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